Uusia reseptejä

Ankan pihvi perunoilla ja keltuaisilla

Ankan pihvi perunoilla ja keltuaisilla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Liha annostellaan, pestään ja haudutetaan 30 minuuttia noin 2,5 litrassa vettä ja vähän suolaa painekattilassa. Anna tämän ajan kuluttua paineesta poistua astiasta noin 20 minuuttia.

Kuori perunat, pese ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Keltuaiset huuhdellaan pienellä määrällä vettä.

Kytke uuni päälle kuumenemaan.

Laita perunat ja keltuaiset kulhoon ja ripottele päälle hieman suolaa, hieman jauhettua mustapippuria, paprikaa ja hieman kuivattua basilikaa. Sekoita kaikki. Laita öljyllä voideltuun vuokaan. Lisää liha ja 400-500 ml mehua, jossa liha keitettiin. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja aseta uuniin, kunnes liha ja vihannekset tunkeutuvat hyvin. Poista viimeisten 5-10 minuutin aikana alumiinifolio, jotta pihvi saa kuorta.

Voit tarjoilla ankan pihvin perunoilla ja keltuaisia ​​valkosipulilla.



Kani pihvi vihanneksilla

Leikkasin kanin lihan paloiksi, maustin sen suolalla, pippurilla ja jätin sen veteen 15 minuutiksi.

Sitten kovetin sitä pannulla pienellä öljyllä, kunnes se ruskistui.

Samaan aikaan leikkasin porkkanan ja sipulin viipaleiksi, ei kovin ohuiksi.

Otin ruskistetun lihan pois pannulta ja laitoin sipulin tilalle ja kovetin, kunnes se muuttui kultaiseksi, ja sitten lisäsin porkkanaviipaleet.

Järjestin isossa kattilassa lihan ja vihannekset kerroksittain, maustin hieman suolalla ja pippurilla, lisäsin vettä, kunnes se peitti lihan ja vihannekset.

Valmistin ainekset miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes liha muuttui pehmeäksi.

Kun se alkoi kiehua, lisäsin lasillisen viiniä (minulla ei ollut kuivaa valkoviiniä, joten käytin vaaleanpunaista) ja rosmariinia.

Pihvi on järjestetty tarjoilulautaselle ja koristeltu muutamilla persiljanlehdillä, tarjoillaan kotitekoisen leivän kanssa.


Ankan pihvi perunoilla ja keltuaisilla - Reseptit

Ankan liha sitä pidetään "valkoisena" lihana, vaikka se olisi tummempaa kuin kana tai kalkkuna. Ankan pihvi on kuitenkin terveellistä sen sisältämän rasvan vuoksi. Kaikista rasvoista vain 35% on tyydyttyneitä, 50% tyydyttymättömiä ja loput monityydyttymättömiä (mukaan lukien omega 3 ja omega 6). Siten ankkarasva muistuttaa enemmän kasviöljyjä kuin voita tai muita eläinrasvoja.

Kuitenkin, jos noudatat ruokavaliota, on parasta välttää sitä ankka reseptejä. Vesilintuina ankalla on ihon alla eristävä rasvakerros, joten se on lihavampi kuin maa -linnut. Itse asiassa suurin osa näistä rasvoista on terveellisiä, mutta ne sisältävät paljon kaloreita. Jos haluat kaloreita sisältävän ankkapihven, muista poistaa iho ja rasvakerros.

Kaloreiden ulkonäköä lukuun ottamatta ankanliha on runsaasti proteiineja, vähän hiilihydraatteja ja sisältää sekä kivennäisaineita että vitamiineja.

Ankkaresepteissä käytetään yleensä rintoja ja reisiä huomioiden, että reidet ovat väriltään tummempia ja lihavampia.

Ankanlihaa esiintyy lähes kaikissa maailman keittiöissä, ja jokaisella maalla on omat perinteiset reseptinsä tämän tyyppiselle lihalle. Ranskalaiset ovat tunnettuja ankkareseptistään, jossa on appelsiini- ja herkullisia hanhenmaksareseptejä, maksapastaa, joka voidaan valmistaa hanhesta ja ankasta.

Peking -ankka, vanha yuan -dynastian resepti, joka käyttää enemmän ihoa ja vähemmän ankanlihaa, syödään usein Kiinassa. Se on ruokalaji, joka ei puutu ylellisten ravintoloiden valikosta maasta riippumatta.
Ja me nautimme, kuten tiedetään, ankka kaali, romanialainen resepti, jonka jokainen ammattitaitoinen kotiäiti tietää.
Jos haluat edelleen saada eksoottisen reseptin, mutta helppo valmistaa, yhdistä ankanliha hedelmiin tai muihin makeisiin ainesosiin. Se on vaihtoehto klassisille pihveille, jotka vain ankanliha sallii sen erityisen maun vuoksi.

Jos päätät kokeilla tällaista ankkareseptiä, muista, että tämäntyyppisen lihan on oltava kypsennetty hyvin. Tarkista, onko pihvi valmis, pistä haarukka lihaan. Haarukan pitäisi tulla helposti sisään ja virtaavan mehun tulisi olla väritöntä, ei vaaleanpunaista. Lisäksi ennen lihan laittamista tuleen on hyvä pistää iho haarukalla paikasta toiseen, jotta rasva pääsee valumaan pois.


Samanlaisia ​​reseptejä:

Ankanrinta viikunoilla

Ankanrinta viikunakastikkeella, valmistettu punaviinistä, hunajasta, rosmariinista ja balsamicoöljystä

Ankan pihvi appelsiinien kanssa

Grillattu ankka appelsiinilla ja viinillä, maustettu oreganolla ja paprikalla

Ankanrinta omenasoseella

Maksanmuotoinen ankanrinta omenasoseella ja herkkusienillä

Villi ankka herneillä

Villi ankan resepti herneillä ja punaviinillä, valmistettu porkkanoista, sipulista, selleristä, tomaateista ja liemestä

Villi ankka mausteisella kastikkeella

Villi ankan resepti mausteisella kastikkeella, joka on valmistettu suolakurkusta, sinapista, tetistä, viinistä, pippurista ja laakerinlehdistä


Karamellisoitu ankan rinta

Ankka! Viimeinen välittäjä! & # 8211 ainakin minulle. No, on vielä joitain..viimeiset reunat..keitetyt munat, oliivit..sanguineja! Mutta ei, on helppo oppia pitämään siitä. Olin vastahakoinen vieraille lihoille (eli sianlihaa, kanaa ja naudanlihaa lukuun ottamatta). Opin rakastamaan ankkaa. Eikä mikään ankka, vaan ketun ankka, laji, joka ei ole sukua villieläimille, mutta jolla on selkeämpi riistan maku. Joka tapauksessa olin vakuuttunut siitä, miksi se on herkku!

Tällä kertaa tein karamellisoidun ankan rinnan. Se on aasialainen resepti. Jos ajattelen sitä, melkein kaikki tähän mennessä syönyt ankanliha oli aasialaista tyyliä. Ja en kadu mitään! Heillä on erityinen tyyli, joka tuo esiin tämän upean lihan parhaat puolet.

ainesosia:

  • ankan rinta nahalla
  • kaksi appelsiinia
  • 80 ml soijakastiketta
  • 100 g nestemäistä hunajaa
  • inkiväärijauhetta maun mukaan
  • mausta viisi makua (kiinalainen mauste)
  • korkea suola
  • jäätä

Leikkasimme ankan rinnan iholle vinosti. Sitten teemme lovet taaksepäin, toisella diagonaalilla, timanttien saamiseksi. Tee suuri suolakerros ja jätä ankanrinta ihon kanssa suolaan 20 minuutiksi. Harjaa sitten siveltimellä kaikki suolajäljet ​​rinnassa. Laita sen jälkeen jää kulhoon, kalvo päälle ja anna ankanrinta ihoa alaspäin tässä kulhossa 30 minuutin ajan.

Ennen kuin aloitamme ruoanlaiton, lämmitä uuni 190 asteeseen. Purista appelsiinit ja sekoita niiden mehu soijakastikkeeseen, hunajaan, kiinalaiseen mausteeseen ja inkivääriin. Paista ankanrintaa noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta erittäin hyvin lämmitetyssä pannussa, johon ei laita öljyä. Ensin laitamme ankan rinnan iho alaspäin.

Siirrä rinta tarjottimelle mahdollisimman lähelle ankanrintaa ja kaada kastike sen päälle (kuoren tulee olla ylöspäin). Laita uuniin ja jätä 20-30 minuutiksi riippuen siitä, kuinka hyvin haluat lihan kypsyvän. Sitä syödään yleensä veressä, kuten naudanlihaa. Jos pidät siitä kuivempaa, voit jopa jättää sen 35 minuutiksi. Kaikki riippuu tietysti uunista, joten se on sinun työsi ja kokemuksesi, en voi antaa sinulle tarkkoja lukuja.

Ota uunista, anna levätä 3-5 minuuttia ja leikkaa viipaleiksi. Laita kastike päälle maun mukaan. Söin salaattia ilman mitään tärkkelyspitoista, koska yritän pienentää hahmoani: D Hyvä ruokahalu!


Spagetti keltaisilla

Vaikka palasin äskettäin Kreikasta, kokkaan edelleen italiaa! Jotkut kreikkalaiset reseptit tulevat pian, koska pidin todella maasta, ja kulinaariselta kannalta se oli upea kokemus! Mutta palataanpa ... spagettimme. Ja tarkemmin sanottuna niiden keltaisille, mitä voin sanoa, keltuaiset ovat upeita sieniä, ja olen pahoillani, että niitä löytyy vain niin rajoitetussa ajassa! Tämä resepti on yksi som & # 8230: n suosikeista, eikä se sovi spagettiin! Se kertoo paljon!

ainesosia:

  • 300 g spagettia
  • 5 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • kaksi kynttä hienonnettua valkosipulia
  • hienoksi pilkottua punaista pippuria (valinnainen)
  • 400 g tuoreita keltuaisia, puhdistettu ja hienonnettu ei kovin hienoksi
  • 4 rkl puolikuivaa tai kuivaa valkoviiniä
  • 300 ml kirkasta kasviskeittoa (tai kanaa, jos se on kätevämpää)
  • 2 rkl hienonnettua persiljaa
  • suolaa ja pippuria
  • koristeluun hieman tuoretta parmesanjuustoa

Laita kattila veden ja suolan kanssa kiehumaan, ja kun se kiehuu, heitä spagetti kiehuvaan veteen ja keitä se pakkauksen ohjeiden mukaisesti al dente. Kun pasta on kypsennetty, tyhjennä vesi ja pidä kuppi siinä tapauksessa, että kastiketta ohennetaan.

Kun vesi kiehuu ja sitten pasta, valmista kastike. Kuumenna oliiviöljy, lisää valkosipuli ja pippuri ja keitä nopeasti miedolla lämmöllä. Varo polttamasta valkosipulia. Lisää 1-2 minuutin kuluttua liekkiä ja lisää sienet. Anna tuleen 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada viini, anna sen pudota välillä sekoittaen. Kun viini on haihtunut lähes kokonaan, lisää keitto ja jätä se tuleen 5-7 minuutiksi, kunnes neste putoaa hieman. Sammuta lämpö, ​​ripottele persilja kastikkeeseen ja mausta suolalla ja pippurilla.

Laita pasta kastikkeen päälle ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa vettä kiehumisesta. Tarjoa tikut raastetun parmesaanijuuston kanssa. Hyvä ruokahalu!


Samanlaisia ​​reseptejä:

Ankan pihvi appelsiinien kanssa

Grillattu ankka appelsiinilla ja viinillä, maustettu oreganolla ja paprikalla

Ankanrinta omenasoseella

Maksanmuotoinen ankanrinta omenasoseella ja herkkusienillä

Ankkarulla mango chutneyn kanssa

Ankanrintarulla mango -chutneyn ja rusinan sekä appelsiinikuuskin kanssa

Ankkakeitto kaalimehulla

Ankka syö keittoa, jossa on kaali mehua, porkkanaa, perunaa, sipulia, paprikaa, tomaattia ja vihreää lehtikuusta


Pihvit pihveille

Monipuolisin koristeita pihveille löydät ne täältä. Jos sinun on valmistettava koristeita pihvikanalle, sianlihalle, naudanlihalle tai kalkkunalle, tutustu näihin resepteihin ja katso, mikä toimii parhaiten tarjoamasi ruoan kanssa.

Ruoan tyyppi -

  • Aperitiivit (247)
  • Juomat (60)
  • Keitot (61)
  • Jälkiruoat (362)
  • Astiat (678)
  • Tiivisteet (75)
    • Tiivisteet pihveille (35)
    • Tiivisteet kanoille (33)
    • Tiivisteet kaloille (26)
    • Grillitiivisteet (22)
    • Perunatiivisteet (22)
    • Kasvisarjat (23)
    • Riisikoristeet (12)
    • Tiivisteet (3)

    Valmistusmenetelmä +

    Kauden jälkeen +

    Tärkein ainesosa +

    Valmistusaika +

    Alkuperän mukaan +

    • Romanesti (113)
    • Italia (168)
    • Kreikka (19)
    • Amerikkalainen (39)
    • Bulgaria (2)
    • Ranska (26)
    • Kiina (19)
    • Intialainen (22)
    • Turkki (17)
    • Meksikolainen (12)
    • Espanja (8)
    • Unkari (2)

    Tilaisuuden jälkeen +

    Aterian jälkeen +

    Muut ominaisuudet +

    Lapset rakastavat perunoita ja, olkaamme rehellisiä, aikuiset rakastavat niitä. Jos tarvitset inspiraatiota perunan keittämiseen, me teemme.

    Leurda on yksi arvokkaimmista kevätvihreistä. Sillä on siten antibakteerisia ja antiviraalisia ominaisuuksia.

    Paistetut ruusukaalit au gratin on ihana koriste kaikenlaisille pihveille. Se on erittäin helppo valmistaa ja tarjoaa makua.

    Perunapannukakut ovat ihanteellisia runsas aamiainen tai koristeeksi herkullista pihviä. Ne on helppo valmistaa ja niillä on.

    Selleri on osa juuriperhettä, se on yksi K -vitamiinipitoisista vihanneksista, mutta sisältää myös runsaasti kuitua.

    Riisin resepti sienillä, jonka tarjoan sinulle, on saanut inspiraationsa aasialaisesta keittiöstä. Rakastan tehdä riisiä currylla ja if & icirciä.

    Pörröinen perunamuusia on pakko saada äidin keittiössä, koska se ei ole, jos perunamuusia ei ole pörröinen. ei ole.

    Vauvanruokaa edustaa yleensä klassinen sose erilaisista keitetyistä tai höyrytetyistä vihanneksista. Tänään ehdotan a.

    Kolmivärinen sose, jossa on parsakaalia, porkkanaa ja perunaa, on niin yksinkertainen kuin komea ja ravitseva valmistus. Ja tietysti siitä tulee.

    Riisilehto, jossa on parsakaalia ja porkkanaa, on hieno ja yksinkertainen tapa vakuuttaa lapsesi syömään parsakaalia, kasvista, joka ei.

    Juustoperunapiirakka on eräänlainen juustomousse, erittäin helppo valmistaa, joka voi olla nopea illallinen.


    Mausteinen hunajapihvi

    Löysin karitsan pakastimesta! Evrika! Tiesin, että minulla oli muualla, mutta koska pakastin täytettiin vihreillä papuilla ja pinaatilla, en päässyt karitsalle. Löysin sen nyt ja päätin tehdä siitä pihvin, mutta ei minkäänlaista, yksi niistä mehukkaista, aromaattisista ja mausteisista, vähän ainesosia ja ilman paljon työtä.

    Ainesosa:
    & # 8211 1 kg lammasta (minulla oli jalka ja kylkiluut)
    & # 8211 sitruuna
    & # 8211 3 rkl harissa -tahnaa
    & # 8211 kuppi oliiviöljyä
    & # 8211 3 valkosipulinkynttä
    & # 8211 muutama rosmariinin oksa
    & # 8211 suolaa ja pippuria maun mukaan

    Laitamme ensin sitruunan raastimelle ja puristamme sen. Jauhaa valkosipuli ja hienonna rosmariini. Sekoita öljy, kuori ja sitruunamehu, harissa, rosmariini ja valkosipuli. Aseta lammas vuokaan leivinpaperin päälle ja kaada mausteisen marinadin päälle. On erittäin tärkeää, että marinadi saavuttaa kaiken lihan ja piilotetuimmat kulmat.

    Anna vuoan jäähtyä tunnin ajan ja paista sitä sitten noin 45 minuuttia 200 -asteisessa uunissa. Käännämme sitä kerran, koska haluamme sen ruskeutuvan tasaisesti. Tältä pihvi näytti ennen uuniin tuloaan. Minulla ei enää ollut kärsivällisyyttä.

    Ja tältä pihvi näytti lopussa. Jotta hän ei menettäisi hänen ansaitsemaansa kunniaa, en valmistanut hienostunutta koristetta, keitin vain uusia perunoita, sirotin ne pienellä oliiviöljyllä, koristelin niitä kourallisella hienonnettua vihreää basilikaa ja suolattu, ei paljon, jotta ne maistuvat hyvältä. Se oli erittäin hyvä sunnuntai -ateria, sanon, mausteinen ja hyvä!


    Video: 2017 05 01 Ankanrintaa Ja Riisiä (Kesäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Conradin

    blogi on vain osa elämää, ja kun ei ole aikaa kirjoittaa blogiin, se tarkoittaa, että kaikki aika kuluu muihin, ei vähemmän miellyttäviin asioihin.

  2. Patton

    Olet väärässä. Voin todistaa sen. Lähetä minulle sähköpostia pm.

  3. Zion

    What necessary words... super, a brilliant idea

  4. Samum

    Kyllä ehdottomasti

  5. Cidro

    Harva voi ylpeillä sellaisella kekseliäisyydellä kuin kirjoittaja



Kirjoittaa viestin